一本釣り花鰹、駿河湾産桜えびの

桜えびの鮮度を保つ「ＩＱＦ凍結製法」、「IQF桜えび」についてご説明します。
ヤマイチは業界初の「桜えび専用ＩＱＦフリーザー」の導入で、桜えびの美味しさをそのままに、皆様のお手元にお届けいたします。

ＩＱＦとは？

　 Individual（個別に）、Quick（急速に）、Freezing（凍結）といい、魚介類など（ヤマイチでは桜えび）を個々に凍結する方法です。

桜舞鮮はヤマイチブランドです
　桜えびの凍結は、従来ブロック凍結で行われてきましたが、鮮度の良いものであっても凍結に時間がかかり、解凍したとき鮮度が落ちてドリップが出てしまいます。また解凍の際に、必要量だけ使用したい、という場合にも難がありました。
　これらを解消するため、「桜舞鮮」ではＩＱＦ方式による連続式瞬間凍結装置「桜えび　フロー・フリーザー」で凍結しています。
　フリーザーはフローフリーズ方式を採用し、吹き上げる冷風により、桜えびの１尾１尾を瞬時に、個別に凍結し、また、冷風の吹き上げ効果とコンベア振動装置（特許）により、桜えびのひげも自動的に除去させています。
　「桜舞鮮」は、この自動連続式の衛生的凍結システムにより、桜えびの美味しさ・鮮度を瞬時に閉じ込め、必要に応じた量の解凍を可能とした商品です。IQF桜えびを、ぜひともご賞味ください。
桜舞鮮の製造工程