一本釣り花鰹、駿河湾産桜えびの

【材料】素干し桜えび１カップ、牛挽肉200g、にんにく１粒、玉葱１個、サラダ油適量、ブイヨンスープ1/2カップ カレー粉大さじ２、ガランマサラ小さじ1/2、ケチャップ大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩・こしょう少々、レッドペッパー少々

【作り方】

1. にんにくと玉葱をみじん切りにしてサラダ油で炒める。
2. １に牛挽肉を加えてよくほぐし炒める。
3. 調味料を加えてさらに炒め、ブイヨンスープを注ぐ。
4. 塩・こしょうで味を整え、レッドペッパーで辛みを調節する。

【材料】素干し桜えび100g、パセリ１枚、小麦粉大さじ２、ベーキングパウダー小さじ1/3、卵２個　(小麦粉・揚げ油適量）

【作り方】

1. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白はつのが立つくらい泡立て、卵黄はクリーム状に泡立てた後、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加える。
2. パセリをみじん切りにして、１の卵黄の方に加える。
3. 桜えびにかるく小麦粉をふっておく。
4. 泡立てた卵黄と、２をざっくりと混ぜ、３にからめて中温の脂で揚げる。

【材料】米３合、酒大さじ２、塩小さじ１、薄口しょう油大さじ１と1/2、だし汁550cc、駿河湾産生桜海老80g〜100g

【作り方】

1. お米を3合とぎ、ざるにあげて、約30分おく。
2. 鍋の中にめじ鮪だしパック2袋、水600ccを入れ中火にかける。沸騰して2〜3分でだしパックを取り出し、荒熱をとる。
3. 炊飯器の中に、米、桜海老、酒大さじ2杯、塩小さじ1杯、薄口しょう油大さじ１・1/2杯,だし汁約550ccを入れ、そのまま炊き込む。
4. 出来上がったら、しゃもじで軽く混ぜ合わせる。

ここで使われているだしパックは、めじ鮪を原料とし、昆布粉末が2％含まれています。また、桜海老は駿河湾産生桜海老を使用しております。

【材料】生桜えび100g、天ぷら粉90cc、水100cc、ネギ適宜(揚げ油適量）

【作り方】

1. てんぷら油を約180℃に熱する。
2. ボールに材料を入れ、ざっくり混ぜ合わせお玉ですくい、油で揚げる。